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Receta de pasta con espinacas y queso

Las espinacas
Las espinacas
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Comer un plato de espaguetis con espinacas y queso es una forma más de introducir esta interesante verdura en el día a día.

Las espinacas en la cocina

La espinaca es una planta con origen persa que se extendió por Europa gracias a los árabes. Pero también se pueden introducir en una ensalada, solas o mezcladas con otras hojas verdes. También se pueden saltear con pasas y piñones, hacer potajes con legumbres, mezclar con pasta o preparar una deliciosa crema para el invierno. Hoy ofrecemos dos formas distintas de preparar espaguetis con salsa de espinacas y queso.

Hojas de espinaca para preparar con espagueti y queso. La espinaca puede consumirse cruda o cocinada.

Un plato en el que los protagonistas son tanto la pasta como las espinacas.

Ingredientes para 4 raciones

  • 400 gramos de espaguetis. Se puede usar cualquier tipo de pasta sin gluten para personas con celiaquía.
  • 2 o 3 dientes de ajo. 
  • 400 gramos de espinacas frescas.
  • Jamón cocido a tacos.
  • 100 gramos de queso parmesano rallado.
  • 2 cucharadas soperas de queso crema.
  • Un poco de leche.
  • 200 mililitros de nata líquida.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1/2 cucharadita de tomillo molido.

Cómo se elaboran

En una de ellas cocer la pasta y en la otra las espinacas. Después verter el queso rallado, el jamón cocido en dados y el tomillo. En el momento en que se derrite el queso, retirar del fuego. En otra sartén con aceite saltear los dientes de ajo laminados junto con los espaguetis.

1 minuto es suficiente para aromatizar la pasta.

Opción 2: espaguetis con salsa de espinacas y tomate

Una salsa rápida y exitosa que combina bien con otros tipos de pasta, como macarrones o ñoquis.

Esta receta es perfecta para personas poco experimentadas en la cocina.

Ingredientes necesarios para 2 raciones

  • 150 gramos de espaguetis.
  • 175 gramos de cebolla.
  • 2 dientes de ajo. 
  • 300 gramos de tomate triturado.
  • 200 mililitros de agua.
  • 1 cucharadita de albahaca seca y otra de orégano.
  • 1/2 cucharada de café de pimentón picante.
  • Sal y pimienta negra al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 100 gramos de nata para cocinar.
  • 30 gramos de queso parmesano
  • 200 gramos de espinacas frescas.

Paso a paso para preparar los espaguetis con espinacas

En una olla con agua abundante cocer la pasta. Pasado este tiempo verter la nata y el queso. Remover bien con el fin de que quede todo integrado y una salsa de textura cremosa. Lavar y cortar las espinacas.

Añadir a la sartén con la salsa y dejar cocinar 3 minutos para reducir un poco el tamaño. Por último, incorporar la pasta y mezclar. Si se prefiere una salsa de textura más lisa se puede pasar por una batidora justo en el momento antes de añadir la nata. Además, este plato admite una versión vegana o para intolerantes a la lactosa que también es deliciosa.

Para ello, sustituir la nata por leche de coco y el queso parmesano por copos de levadura nutricional.

Cómo conseguir los mejores espaguetis con espinacas y queso

La receta de espaguetis de espinacas y queso se puede cocinar con la verdura fresca o congelada. Un buen consejo nutricional es elegir los espaguetis o cualquier otra forma de pasta en su versión integral. Aunque para degustar la pasta con todo el sabor y la cremosidad del plato siempre es preferible prepararla al momento. Las espinacas, el queso y el tomate aceptan bien unos dados de tofu, un poco de salmón, unos champiñones o unos pistachos picados para decorar.

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