La Cocinita

Tiramisú de mango, un postre fresco y sencillo para no encender el horno

Hay ocasiones en las que no podemos utilizar el horno pero queremos sorprender a nuestros invitados con un postre bien rico y fácil de preparar. Es lo que tiene este original tiramisú de mango, un bocado sencillo y muy refrescante para acabar cualquier menú, especialmente en días más calurosos.

El mango que escojamos debe de estar maduro para que se combine a la perfección con los bizcochos de soletilla. También tenéis la opción, si no os importa trabajar un poco más, de preparar vosotros mismos los bizcochitos, pero realmente con unos comprados de calidad queda espectacular y es mucho más fácil.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Queso mascarpone250 g
  • Nata líquida para montar300 ml
  • Azúcar40 g
  • Yema de huevo pasteurizada (a ser posible)1
  • Grand Marnier60 ml
  • Zumo de naranja1
  • Mango2
  • Bizcochos de soletilla250 g
  • Mermelada de frambuesa o fresa para decorar (opcional)

Cómo hacer tiramisú de mango

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total20 m
  • Elaboración20 m
  • Reposoh

Comenzar forrando con papel film de cocina un molde alargado de unos 24 cm de longitud. En un bol grande mezclar el queso mascarpone, la nata de montar, el azúcar y la yema de huevo y batir hasta que forme picos con una batidora de varillas.

Pelar y cortar los mangos en lonchas finas. Mezclar en un plato sopero el zumo de naranja y el Gran Marnier. Remojar bizcochos de soletilla en este preparado de zumo y licor e ir colocándolos en la base del molde de tal manera que se cubra todo el fondo. Añadir una capa de crema y tapar con lonchas de mango, reservando unas pocas para la decoración. Repetir esta operación hasta acabar con los ingredientes, terminando siempre con una capa de bizcochos.

Cerrar el tiramisú con el plástico film sobrante y dejar reposar en la nevera unas seis horas o toda una noche. Desmoldar encima de una bandeja alargada y retirar con cuidado el film de cocina. Decorar con una capa de lonchas de mango.

Con qué acompañar el tiramisú de mango

El tiramisú de mango es la versión fresca y veraniega de este clásico italiano. Se debe de servir bien frío y si gusta, acompañado de un poco de mermelada de frambuesa. Como lleva una yema sin cocción se debe de consumir como máximo en dos días después de haber sido preparado y mantener siempre hasta su consumo en el frigorífico.

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