La Cocinita

¿Hojaldrito dulce o salado? Crujientes recetas para conquistar a todos los paladares

Si buscas un aperitivo perfecto, que guste a todos en casa y que además sea fácil de preparar, los hojaldritos son tu apuesta infalible para cualquier ocasión. Siempre resultones y apetecibles, estos crujientes bocaditos admiten infinidad de rellenos y se adaptan a todas las épocas del año, ya sea en forma de entrante o como cena de picoteo. ¿Y por qué no en versión dulce para la merienda?

Es la gran ventaja que nos ofrece la masa de hojaldre Buitoni, siempre lista para usar y con la confianza de que obtendrás resultados perfectos con el mínimo esfuerzo. Gracias a sus 196 capas de fino hojaldrado, podrás preparar tus hojaldritos personalizados en pocos minutos, con ese acabado dorado y crujientísimo digno de las mejores pastelerías.

Para triunfar con tus hojaldritos te proponemos combinar diferentes rellenos de sabores diferentes, para que luzcan aún más irresistibles en la mesa, y para que cada comensal pueda escoger sus favoritos. La técnica de preparación de la masa y su formado es muy sencilla, una vez la domines podrás hacerlos casi con los ojos cerrados, y con otros rellenos que te apetezca probar. Y, luego, a disfrutarlos solos o bien acompañados.

Hojaldritos de salchicha y paté

Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
  • 9-10 salchichas tipo Frankfurt
  • 100 g de paté al gusto
  • 1 huevo batido
  • Queso rallado

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de horneado

15 minutos

Dificultad

Fácil

Cómo hacer los hojaldritos de salchicha y paté paso a paso

Precalentar el horno y preparar la masa

Precalentamos el horno a 200 ºC y preparamos una bandeja.

Desenrollamos la masa de hojaldre sobre el papel en el que viene envuelta, estirándola ligeramente. La cortamos en tres tiras rectangulares a lo largo y las separamos un poco.

Rellenar

Cubrimos el centro de cada pieza con una capa fina de paté, sin llegar a los bordes. Colocamos encima las salchichas formando una tira, cortando las que queden en los extremos si es necesario para que no sobresalgan.

Formar y hornear

Pintamos con un poco de huevo el borde de cada tira y las cerramos enrollándolas sobre sí mismas, dejando el pliegue abajo. Cortamos cada una en ocho porciones y llevamos a una bandeja de horno, aprovechando el propio papel.

Pintamos con huevo batido, espolvoreamos con un poco de queso y horneamos unos 15 minutos o hasta que estén dorados.

Hojaldritos de salmón y Camembert

Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
  • 100 g de salmón en conserva al natural
  • 100 g de queso en crema de untar
  • 50 g de queso Camembert sin corteza
  • 1 cucharadita de eneldo fresco o seco
  • 1 huevo batido
  • Semillas de amapola

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de horneado

15 minutos

Dificultad

Fácil

Cómo hacer los hojaldritos de salmón y Camembert paso a paso

Precalentar el horno y preparar la masa

Precalentamos el horno a 200 ºC y preparamos una bandeja.

Desenrollamos la masa de hojaldre sobre el papel en el que viene envuelta, estirándola ligeramente. La cortamos en tres tiras rectangulares a lo largo y las separamos un poco.

Elaborar el relleno

Escurrimos el salmón del líquido de la conserva y lo desmenuzamos en un cuenco. Añadimos el queso crema, el Camembert cortado en trocitos y el eneldo. Mezclamos bien, hasta obtener una textura homogénea.

Rellenar

Repartimos el relleno en el centro de cada tira, pintamos los bordes con un poco de huevo batido y las cerramos enrollándolas sobre sí mismas, dejando el pliegue abajo.

Formar y hornear

Cortamos cada una en ocho porciones y llevamos a una bandeja de horno, aprovechando el propio papel.

Pintamos con huevo batido, cubrimos con semillas de amapola y horneamos unos 15 minutos o hasta que estén dorados.

Hojaldritos de chocolate y avellanas

Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
  • 100 g de chocolate negro Nestlé
  • 30 g de mantequilla
  • 80 g de avellanas picadas o crocanti de avellanas
  • 1 huevo batido
  • Virutas o fideos de chocolate

Tiempo de preparación

25 minutos

Tiempo de horneado

15 minutos

Dificultad

Fácil

Cómo hacer los hojaldritos de chocolate y avellanas paso a paso

Precalentar el horno y derretir el chocolate

Precalentamos el horno a 200 ºC y preparamos una bandeja.

Troceamos el chocolate negro y lo fundimos al baño maría. Añadimos la mantequilla troceada y mezclamos hasta incorporar por completo. Dejamos que se enfríe un poco.

Preparar la masa y rellenar

Desenrollamos la masa de hojaldre sobre el papel en el que viene envuelta, estirándola ligeramente. La cortamos en tres tiras rectangulares a lo largo y las separamos un poco.

Picamos las avellanas. Repartimos el chocolate en el centro de cada tira y agregamos las avellanas, reservando un poco para decorar.

Formar y hornear

Pintamos el borde de cada rectángulo con un poco de huevo y las cerramos enrollándolas sobre sí mismas, dejando el pliegue abajo. Luego, cortamos cada una en ocho porciones y las llevamos a una bandeja de horno, aprovechando el propio papel.

Pintamos con huevo batido, espolvoreamos con las avellanas reservadas y los fideos de chocolate, y horneamos unos 15 minutos o hasta que estén dorados.

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Hojaldritos de chistorra o longaniza

Sustituye el relleno de salchicha por piezas de chistorra o longaniza fresca, cocinada primero ligeramente a la plancha para marcarla. También puedes usar choricitos de aperitivo.

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Hojaldritos de dulce de leche

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Trucos y consejos para conseguir unos hojaldritos perfectos

La temperatura correcta

Empieza siempre precalentando el horno para asegurarte de que habrá alcanzado la temperatura adecuada antes de cocinar tus hojaldritos. Si sospechas que ha subido demasiado la temperatura, o no ha llegado a los grados adecuados, introduce un termómetro de horno para comprobar si está calibrado.

Prepara todos los ingredientes

Aprovecha mientras se precalienta el horno para dejar listos todos los ingredientes en la superficie de trabajo, bien ordenados, medidos y preparados según corresponda. Así cocinarás más rápido y sin despistes.

Un dorado más uniforme

 

Procura que el huevo batido que uses para pincelar la masa esté a temperatura ambiente, no frío de la nevera. Así se extenderá mejor y potenciará el dorado natural del hojaldre al hornearse.

Con qué maridar los hojaldritos

Los hojaldritos no solo son versátiles en su relleno, también a la hora de acompañarlos y maridar con ellos la bebida que más te apetezca.

Tabla de quesos y embutidos

Completa la mesa de aperitivos con una selección de quesos y embutidos de buena calidad, equilibrando las referencias más intensas con otras más suaves para crear contrastes.

Ensaladas de temporada

Las ensaladas, como los hojaldritos, son para todo el año, pues solo tienes que adaptarlas a cada época usando productos de temporada. Haz que sea completa añadiendo proteínas como pollo asado, pescado ahumado o legumbres, y tendrás un menú redondo, perfecto para el almuerzo o la cena, también para llevar de picnic con tus hojaldritos.

La bebida para hojaldritos salados

El momento del aperitivo, pide maridar los hojaldritos con una cerveza ligera, un vaso de sidra o un vermú, pero también puedes acompañarlos con un refresco que no sea excesivamente dulce, como la tónica.

La bebida para hojaldritos dulces

Las recetas dulces harán una gran pareja con el café de la sobremesa o una infusión en la merienda, incluso de un refrescante y saludable batido.

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