Bienestar

Nueve recetas de bizcochos a la taza (o mug cake) para preparar en el microondas

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¿Quién no tiene un microondas en casa? Los mug cakes o bizcochos a la taza solo te llevarán un par de minutos y muy pocos ingredientes

¿Existe un postre más otoñal e invernal que el bizcocho? Se puede hacer de tantas formas como recipientes e ingredientes existen, pero no tener un horno en casa se convierte en un inconveniente porque a veces resulta complicado apañarse con el microondas

Sin embargo, es este electrodoméstico el que permite que en vez de hacerse bizcochos de grandes tamaños, hagamos otros más pequeños, llenos de esponjosidad dado que están recién hechos. Estos pequeños bizcochos o mug cakes, como también se les conoce, se hacen principalmente con frutas, verduras, cacao, huevos y frutos secos, entre otros, y que en vez de cortarlos con un cuchillo, usemos una cucharilla.

¿Cómo se hacen los mug cakes? Utilizando una taza, un vaso o un cuenco donde incorporar los ingredientes mezclados, y metiéndolo en el microondas un par de minutos para conseguir la temperatura y textura de un apetecible bizcocho para tomar con bajas temperaturas.

Estas son las recetas de los que se han hecho virales en Instagram

Mugcake de remolacha y fresas:

– 100 ml de claras

– 30 gramos de avena

– 1/2 plátano

– 1 remolacha cruda pequeña

– Un par de fresas

– Trocitos de almendras

Se bate todo, se añaden los trocitos de almendras y se pone en un bol un poco engrasado al microondas unos 2:30 minutos.

Toppings:

– Yogur griego

– Leche de almendra

– Tahini

– Frambuesa

– Coco rallado

Mug cake de café

– 40 gramos de harina de avena

– 1 cucharada de cacao en polvo

– 1/2 taza de cafe

– 1 huevo

– 30 ml de leche o bebida vegetal

– 1/2 cucharadita de levadura

– 1 cucharadita de pasta de dátil (opcional)

– Almendras picadas

Toppings:

– 1 ó 2 cucharaditas de cafe

– 1 onza de chocolate 99%

En una taza grande mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogenea.

Llevamos la mezcla al microondas durante un par de minutos a maxima potencia. Vamos controlando y anadiendo más tiempo si es necesario.

Mientras tanto fundimos una onza de chocolate con un poco mas de cafésecreto, hasta obtener una especie de sirope, que lo echaremos por encima de nuestro mug cake.

Mug cake de chocolate y anacardos

– 1 cucharada de harina de avena

– 1 cucharada de cacao en polvo

– 1 cucharadita de levadura

– 1 plátano muy maduro

– Huevo

– 1 cucharadita de crema de anacardo

– 2 onzas de chocolate picado

– Nueces y nibs de cacao para decorar

En una taza grande mezclamos todos los ingredientes.

Lo llevamos al microondas durante 1 minuto a máxima potencia. Consejo: empieza por 1 minuto y ve añadiendo de 20 en 20 segundos hasta que tenga una textura esponjosa y consistente.

Decora con más crema de anacardo, nibs de cacao, algunas nueces al gusto…

Mug cake de mango y coco

– 120 ml de claras

– 15 gramos de copos de avena

– 15 gramos de harina de coco

– 1 trozo de grande de mango

– 2 cucharaditas de semillas de chía

– 2 cucharaditas de aguacatella

Para la salsa:

– Un poco de yogur griego

– Tahini

Primero se baten 120 ml de claras con 15 gramos de copos de avena, 15 gramos de harina de coco y un trozo de grande de mango.

Añade 2 cucharaditas de semillas de chía y remueve. Pasa a un bowl un poco engrasado y en el medio pon dos cucharaditas de aguacatella. 3 minutos al microondas y listo.

Para la salsa: mezcla un poco de yogur griego con tahini y un chorrito de agua para hacerla un poco más líquida.

Mug cake de manzana asada

– 1/2 manzana grande asada

– 1/2 taza de harina de chufa (o la que uséis)

– 1 huevo

– 4 cucharadas de leche de almendra

– Canela al gusto

Quitamos la piel a la manzana y la trituramos con los demás ingredientes.

Ponemos la mezcla en una taza y lo cocinamos 3-4 minutos al microondas.

Lo ponemos en un plato y decoramos con nuestros toppings favoritos: yogur de coco, granada y canela.

Mug cake de plátano

– 90 ml de claras (o un huevo entero)

– 30 gramos de copos de avena

– 1 plátano maduro

– Una pizca de levadura

Lo ponéis dos/tres minutos al microondas, ¡y ya! Por encima hay tahini y mantequilla de cacahuete.

Mug cake de cacahuete

– 5 gramos de harina de avena

– 1 cucharada de requesón o queso cottage (se puede cambiar por yogur vegetal o yogur natural)

– 1 cucharada de cacahuetes picados

– 1 cucharada de crema de cacahuete

– 1 huevo

– 1/2 plátano maduro

En una taza batimos el huevo. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien.

Lo ponemos 1 minuto y medio al microondas, y si vemos que todavía no está hecho, le vamos añadiendo tiempo de 30 en 30 segundos.

Para terminar le podemos poner media onza de chocolate 100% picado por encima y dejamos que se derrita con el calor del mug cake recién hecho.

Mug cake de manzana y chocolate

– 100 ml de claras o 2 huevos

– 35 gramos de avena

– 1 manzana pequeña

– Canela

– 1-2 onzas de chocolate negro

– 30 gramos de frutos secos

Trituramos los frutos secos y los colocamos en el fondo de una taza, presionando. Con la ayuda de una batidora, batimos la avena, la manzana troceada, las claras/huevos y la canela.

Vertemos la mezcla en la taza (no más de 3/4 de la misma porque sube). Introducimos en el centro 1 ó 2 onzas de chocolate negro.

Cuatro minutos al microondas a máxima potencia y volcamos en un plato.

Mug cake de semillas de lino

– 1 huevo

– 1 cucharada de harina de trigo de sarraceno

– 1 cucharada de cacao en polvo 0%

– 1 cucharadita de semillas de lino

– 1 cucharada de Special K triturados

– Aroma de vainilla

– 1 sobre de stevia/edulcorante

– 1 cucharadita de café soluble

– Lo mezclamos todo, lo ponemos en una taza y al microondas 1 minuto y medio a máxima potencia.

 

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